Im April 2008 wurde beim Pöllauer Genussfrühling das Hirschbirndirndl erstmals der Öffentlichkeit vorgestellt. Das Dirndl wurde von einer Gruppe von Schneiderinnen aus dem Pöllauer Tal entworfen und umgesetzt. Der Schnitt des Dirndls lehnt sich an die Pöllauer Festtagstracht an und die Farben orientieren sich an den Farben des Hirschbirnbaumes im Jahreslauf. Der Ausschnitt am Rücken wird durch den Aufdruck einer getrockneten Hirschbirne abgeschlossen und der Leib von "Hirschbirnknöpfen" zusammengehalten.

Das Hirschbirndirndl ist keine Konfektionsware, aber im Pöllauer Tal gibt es genug Schneiderinnen, die bereit sind entweder beim Nähen des Dirndls zu helfen oder ein komplettes Dirndl zu nähen.